Secondi piatti a base di pollo

Involtini di pollo al sacchetto

Ingredienti
4-6 fettine di petto di pollo, spezie (paprika, pepe nero, lemon grass, erbe aromatiche, coriandolo), succo di limone, olio al limone, prosciutto cotto, raspadura, olive taggiasche, verdurine a tocchetti (carote, sedano, cipolla, prezzemolo, patate, melanzane).

Preparazione
In un recipiente preparare la marinatura per gli involtini con succo di limone, le spezie e olio al limone. Nel frattempo preparare gli involtini con prosciutto e raspadura e fermarli con uno stuzzicadenti. Lasciare marinare gli involtini nel preparato ed aggiungere le verdure e le olive taggiasche. Nel sacchetto forno cottura dietetica aggiungere dell'amido di mais e versare gli involtini ed il condimento. Chiudere con il laccetto e infornare per 15 minuti a 180-200°. A metà cottura realizzare un foro con le forbici per far fuoriuscire il vapore. Servire gli involtini con il condimento profumato e saporito.

Pollo al forno

Ingredienti
6 fusi di pollo, 3 patate grandi (o 4 medie), 4 cucchiai di olio extravergine, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, 6 cucchiai di pangrattato, salvia e rosmarino q.b., sale q.b.

Preparazione
Accendete il forno a 200° in modalità statica. Ungere una teglia da forno con tre cucchiai di olio e ripassarvi i fusi di pollo, che disporrete sul fondo, lasciando spazio ai lati per le patate. Pelare, lavare e tagliare a tocchetti di uguale grandezza le patate e aggiungerle nella teglia. Bagnare il pollo e le patate con mezzo bicchiere di acqua. In una ciotola unire il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale, la salvia e il rosmarino sminuzzati e con questo composto spolverizzare il pollo e le patate. Completare con il restante cucchiaio di olio con cui cospargere la superficie. Cuocere in forno caldo per circa 35-40 minutiv avendo cura gli ultimi 5 minuti di usare la modalità ventilata. Servire caldo.